Le Makroud est l’une des pâtisseries tunisiennes les plus emblématiques, préparée avec soin à base de pâte de semoule et de dattes. Très apprécié lors des fêtes, des mariages et des occasions spéciales, il séduit par sa texture croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, ainsi que par son goût sucré et parfumé. Dans cet article, découvrez la recette complète, les astuces de préparation et des conseils pour réussir des Makrouds maison dignes des meilleurs pâtissiers tunisiens.
Ingrédients (pour environ 20 Makrouds) :
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500 g de semoule fine
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150 g de beurre fondu
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120 ml d’eau tiède
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1 pincée de sel
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250 g de pâte de dattes
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1 cuillère à café de cannelle en poudre
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Huile pour friture
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Miel ou sirop pour l’enrobage
Étapes de préparation :
1. Préparation de la pâte
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Dans un grand bol, mélangez la semoule avec le beurre fondu et le sel.
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Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en pétrissant pour obtenir une pâte souple et homogène.
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Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes pour qu’elle devienne plus malléable.
2. Préparation de la farce
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Mélangez la pâte de dattes avec la cannelle jusqu’à obtenir une texture lisse et parfumée.
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Formez un long boudin avec la farce de dattes.
3. Façonnage des Makrouds
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Divisez la pâte de semoule en portions et étalez chaque portion en un rectangle.
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Placez le boudin de dattes au centre et repliez la pâte pour l’enfermer.
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Coupez ensuite en losanges réguliers pour former les Makrouds.
4. Cuisson
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Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde à feu moyen.
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Faites frire les Makrouds jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
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Trempez-les ensuite dans le miel ou le sirop pour un enrobage sucré et brillant.
Astuces pour des Makrouds parfaits :
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Utilisez de la semoule fine et de qualité pour une texture douce et croustillante.
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Ajustez la quantité de miel ou de sirop selon votre goût pour un résultat pas trop sucré.
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Pour un goût encore plus authentique, ajoutez une pincée de clou de girofle ou de fleur d’oranger à la farce.
Pourquoi choisir notre recette artisanale ?
Nos Makrouds sont préparés selon les recettes traditionnelles tunisiennes, avec des dattes locales et de qualité, pour offrir une saveur unique et authentique. Idéal pour les fêtes, les cadeaux gourmands ou simplement pour se faire plaisir, chaque bouchée est un véritable voyage au cœur de la tradition culinaire tunisienne.
Conclusion :
Le Makroud tunisien est plus qu’une simple pâtisserie : c’est un symbole de culture, de tradition et de partage. Avec cette recette, vous pouvez recréer cette douceur traditionnelle chez vous et faire découvrir à votre famille et vos invités un goût authentique et inoubliable.
